Paletilla de cordero asada con verduras

Hoy compartimos una receta de Paletilla de cordero asada para 4 personas. Una receta muy fácil de elaborar pero con un sabor especial que no dejará indiferente a tus invitados.

Pide a tu carnicero de confianza en Carnicerías Albert que te preparen las paletillas de cordero para poder realizar esta rica receta. Las paletillas y las patas delanteras del cordero son ideales para asados ya que, con pocos aderezos, mantienen su sabor y jugosidad.

INGREDIENTES

  • 2 paletillas de cordero
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín
  • 1 cabeza de ajos
  • 300 g de patatas redondas cocidas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Romero
  • Perejil picado
  • 1 c/s de mantequilla

ELABORACIÓN

  • Sazonamos las paletillas y las restregamos con un diente de ajo. Las embadurnamos con aceite de oliva y las colocamos en una bandeja con un dedo de agua. Añadimos 4 o 5 dientes de ajo y unas ramas de romero.
  • Introducimos las paletillas en el horno previamente precalentado a 180ºC, durante 90 minutos aproximadamente, dando la vuelta de vez en cuando y regando por encima con su propio jugo. Subimos la temperatura del horno a 220ºC y dejamos que se dore. Aproximadamente 10 minutos.
  • Mientras, cortamos los pimientos en tiras y el calabacín en medias lunas gruesas y los introducimos en una sartén amplia. Cocinamos los pimientos sazonados con una cucharada de aceite a fuego medio y cuando empiecen a coger color, añadimos los calabacines y dejamos que se doren. Reservamos.
  • Picamos el resto de los ajos, 2 o 3 dientes, y salteamos en una sartén con mantequilla. Cuando se empiecen a dorar añadimos las patatas escurridas con el perejil picado y unas hojas de romero. Salteamos y reservamos.
  • Servimos las paletillas bien calientes con las verduras y las patatas.

CONSEJOS

Sino dispones de tanto tiempo, puedes hacer las paletillas asadas simplemente con aceite en una bandeja de horno, ajos con piel y una cebolla cortada en gajos grandes. Hornéalo durante una hora aproximadamente a 200ºC y a mitad de la cocción, añade ½ vaso de vino blanco. De esta forma se cocinará en menos tiempo.

Receta extraída de:

https://www.youtube.com/watch?v=FfB5qD31aEM

http://www.canalcordero.com/receta/paletilla-cordero-asada-verduras/

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